앞으로도 계속해서 즐기고 싶은 맛있는 초밥.
하지만 기후 변동이 초래하는 해수의 수온 상승,
플라스틱 쓰레기가 해양 환경에 미치는 영향,
어업 인력의 고령화 등
수많은 문제들로 인해 수산 자원의 안정된 확보가
해를 거듭할수록 어려워지고 있습니다.

그래서 스시로는
초밥의 맛과 안전・안심을 변함없이 고집하면서
생산자 여러분과 함께 초밥의 미래를 열어 나가고자 합니다.

날씨 등에 좌우되지 않는 육상 활어조에서의 안정된 양식을.
천연 자원에 의존하지 않는 인공 종묘로 키운 완전 양식 품종을.
그리고 풍부한 바다 생태계를 지키기 위한 활동을.
모두의 지혜와 기술을 결집하여 밝은 어업의 미래를 꿈꿉니다.

시대는 바뀌어도 일본, 그리고 전 세계의 고객에게
"맛있는 스시를 배부르게! 맛있는 스시로 마음도 풍족하게!"라는 바람을 전해
일본이 자랑하는 훌륭한 식문화를 미래로 계승해 나가는 것.

이것이 스시로의 사명입니다.